MARGARITA DE OLANO – SORPRESA CON NARANJA

MARGARITA_DE_OLANO

Para la Noche Naranja,

Si tuviese que definirme diría que…

Soy economista y en la Noche Naranja, cocinera. Al fin y al cabo, dos actividades bastante similares.

¿Existe todavía alguna persona que piense que en los despachos no se cocina?

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Sorpresa con naranja

Desde muy jovencita me interesó la cocina y mi relación con ella empieza ,precisamente, con naranjas.

Yo entré en la cocina para hacer algo que quería comer, por puro placer. Tenía catorce años y, sin haber cogido un cazo en mi vida, me planté en la cocina de mi casa con mi ficha del Elle dispuesta a triunfar haciendo aquel “gâteau à l´orange”. Aquella osadía tuvo grandes consecuencias…

Sorpresa con naranja es un postre. Es algo más que un zumo de naranja. Quizá lo parezca, pero no lo es.

Tiene otra textura, no gotea, puede adoptar formas caprichosas y todo ello de una forma totalmente natural.

El catalizador no es otro que la pectina que se encuentra en la pulpa blanca de la naranja.

Yo le añado la sorpresa porque me gusta jugar, texturas diferentes, sabores que se mezclan y creo, complementan, colores que se diluyen…

Para probarlo será presentado de forma individual.


 

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